08/11/2025
LỊCH SỬ LẶP LẠI
Lại nói, nghiên cứu về lịch sử chế độ ăn uống và bệnh tật tại một số thư viện lịch sử y khoa lớn của thế giới. Trong không gian tĩnh lặng ấy đã tìm ra những tác giả cùng nhiều thông điệp mạnh mẽ, rõ ràng về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh tật từ lâu đời. Trong đó xác định “mỡ động vật, chất béo và thức uống có cồn” là nguyên nhân chính gây ra.
Khái niệm “bản chất tổng thể của bệnh tật” phát biểu rằng bệnh tật không phải kết quả của một cơ quan, một tế bào, hoặc một phản ứng sai lệch nào đó. Nó cũng không phải là do cơ thể chịu tác động của bất kỳ tác nhân nào bên ngoài. Nó là kết quả của sự suy nhược của tổng thể mạng lưới các hệ thống cơ quan ở khắp cơ thể.
Ngược lại với quan điểm này là thuyết “khu vực bệnh”, cho rằng bệnh tật là do một tác nhân bên ngoài tác động vào một vị trí cụ thể trong cơ thể. Những người ủng hộ thuyết “khu vực bệnh” lập luận rằng bệnh tật có thể được cắt bỏ hoặc điều trị bằng cách dùng hoá chất cô lập nó với cơ thể. Những người ủng hộ chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh cho rằng bệnh là triệu chứng cho thấy “tổng thể” cơ thể đang gặp vấn đề nào đó.
Khoảng 2500 năm trước, Plato đã kể lại một cuộc đối thoại gữa hai nhân vật, Socrates và Glaucon, trong đó họ thảo luận về tương lai của nơi mà họ đang sinh sống. Socrates nói rằng thành phố chỉ nên đơn giản thôi, và người dân nên ăn lúa mạch và lúa mì, với gia vị là muối, dầu, cùng với “chế độ ăn nông thôn” bao gồm hành và bắp cải luộc, và các món tráng miệng là quả sung, đậu các loại, quả mọng nước và rượu nhẹ với lượng vừa phải. Ông nói: “Nếu làm được như vậy thì người dân sẽ sống trong sự bình yên và khoẻ mạnh, tất cả họ sẽ sống lâu hơn”.
Nhưng Glaucon cho rằng con người cần nằm trường kỷ, và thưởng thức các món ăn cùng thức tráng miệng hiện đại. Tóm lại, người dân phải được hưởng “sự xa hoa” mà việc ăn thịt mang lại. Dù tạo ra thành phố sang trọng đầy rẫy sự xấu xa và bệnh tật này, luật sư và bác sĩ sẽ trở thành chuẩn mực đạo đức.
Đến khi George tiên đoán được tương lai khi cho rằng lý thuyết khu vực bệnh sẽ không mang lại sức khoẻ. Các biện pháp phòng ngừa và điều trị hứa hẹn nhất hiện nay là chế độ ăn và thay đổi lối sống, cách tiếp cận tổng thể mang lại sức khoẻ.
Chưa bao giờ chúng ta đưa nhiều giống biến đổi gen vào môi trường sống bất chấp hậu quả như hiện nay. Tất cả những thay đổi này trong môi trường đều bị ảnh hưởng mạnh mẽ đến lựa chọn ăn uống của chúng ta.
Khi hàng tỷ người đang tích luỹ ngày càng nhiều của cải và quen dần với chế độ ăn cũng như lối sống của phương Tây, các vấn đề tạo ra bởi sự dư thừa dinh dưỡng đang ngày càng cấp bách hơn trong mỗi năm qua. Là một cuộc khủng hoảng đau đớn trên phạm vi toàn cầu.
Hiện, không còn cảnh tượng một số ít các nhà khoa học dựa vào kinh nghiệm, triết lý sống, hoặc một vài nghiên cứu cá nhân để đưa ra những tuyên bố về chế độ ăn từ thực vật. Giờ đây, có hàng trăm nghiên cứu chi tiết, toàn diện và thành công cùng chỉ về một hướng.
Hơn nữa, có một niềm tin vào tương lai vì chúng ta giờ đây đã có thể trao đổi thông tin trên khắp đất nước và trên toàn thế giới. Tỷ lệ người có học thức chiếm đa số, phần lớn trong số họ rất chịu chi trong việc chọn thực phẩm tốt nhất cho mình. Mọi người có thể biến hoá một chế độ ăn từ thực vật theo nhiều cách khác nhau, làm cho nó trở nên hấp dẫn, ngon miệng và tiện lợi.
Các nhà hàng trên khắp thế giới hiện nay thường xuyên bổ sung các thực đơn không thịt và không sữa. Các nhà khoa học xuất bản ngày càng nhiều bài viết về chế độ ăn chay và tiềm năng của chế độ ăn từ thực vật đối với sức khoẻ.
Chúng ta, một xã hội, đang đứng giữa một ranh giới: một là rơi vào tình trạng bệnh tật, đói nghèo và suy thoái, hai là tận hưởng sức khoẻ, tuổi thọ và sự viên mãn. Và tất cả những gì chúng ta cần làm là can đảm để đổi thay.
Còn bạn thì sao?
Bạn có được cân bằng trong hoạt động tinh thần?
Chúng ta hy vọng cuộc sống của bạn cũng được thay đổi.
Hãy đọc nhé.
SỨC KHOẺ TOÀN DIỆN
Sức khoẻ là trạng thái hoàn toàn khoẻ mạnh về thể chất, tâm thần và xã hội chứ không đơn thuần là không bệnh tật, ốm đau.
SỨC KHOẺ LÀ TÀI SẢN LỚN NHẤT ĐỜI NGƯỜI
TRẦM CẢM là căn bệnh dễ dẫn đến hành vi TỰ SÁT nhưng có thể TRÁNH ĐƯỢC.
Sức khoẻ tâm thần. Tâm an-Thân khoẻ.
…………………………………………………………
PK: NỘI TÂM THẦN KINH
TTUT Ths Bs Hồ Văn Thân
Chợ Mai Trang
Khánh Trang
Vinh Lộc
Nghệ An
Đường Vinh- Cửa Hội (đường 535, cách Trường Đại Học Y Vinh 08 km về phía đông, cách cầu Cửa Hội 01 km về phía tây).
ĐT: 0912341702
