31/08/2021
"HÃY ĐỂ THỨC ĂN LÀ THUỐC, VÀ HÃY ĐỂ THUỐC LÀM THỨC ĂN"
Ông tổ ngành Y Hippocrates
🤜Nhằm đạt hiệu quả ăn để sống, giúp nhu cầu năng lượng đủ cho cơ thể hoạt động một cách cân bằng thì trong khẩu phần thức ăn hàng ngày, phải kết hợp hài hòa các nhóm chất, cả về chất lượng lẫn số lượng.
👉 Thực phẩm thường được chia làm bốn nhóm chính theo thành phần dinh dưỡng:
🍞 Nhóm chất bột đường (carbohydrate)
🍖 Nhóm chất đạm (protein).
🎂 Nhóm chất béo (lipid) .
🥦 Nhóm vitamin, chất xơ và khoáng chất
🌞 Buổi sáng
Qua một đêm, khi tỉnh dậy chúng ta thường có cảm giác đói, do lượng carbohydrate và đường trong máu giảm thấp.
🍊 Carbohydrate cung cấp năng lượng để hỗ trợ các hoạt động của cơ thể.
🍊 Nên nếu thiếu carbohydrate, cơ thể sẽ tiêu thụ protein của cơ để tạo năng lượng, đồng thời chuyển hoá chất béo chậm lại và tích tụ trong cơ thể, khối mỡ xuất hiện thay thế khối cơ bị giảm, gây cảm giác mệt mỏi, giảm hưng phấn, hoạt động trì trệ, thậm chí chóng mặt, tụt huyết áp.
🍊 Chính vì lý do này mà chúng ta tuyệt đối không được bỏ qua bữa ăn sáng.
🍊 Tốt nhất nên ăn trong giờ đầu tiên sau khi thức dậy để carbohydrate hấp thụ nhanh chóng và đảm bảo nguồn protein cho cơ bắp.
🍊 Bữa ăn sáng cũng cần có đầy đủ các dưỡng chất như chất bột đường (cơm, bún, bánh mì, bánh cuốn, phở…), chất đạm (thịt, trứng, sữa, cá, đậu đỗ…), chất béo (dầu, mỡ), vitamin và muối khoáng (rau và trái cây).
🌤 Buổi trưa
🍏 Bữa trưa là bữa ăn lớn thứ hai trong ngày.
🍏 Bữa ăn này rất quan trọng trong việc giữ gìn cơ bắp.
🍏 Bữa trưa chất lượng giúp làm giảm sự thèm ngọt vào lúc giữa buổi chiều, khi lượng đường huyết bắt đầu giảm.
🍏 Bữa trưa nên bổ sung đủ lượng đạm, đường, chất béo từ các thực phẩm như cơm, bánh mì, trứng, thịt gà, cá, giá, đậu, rau quả…
🍏 Nên ăn trưa trong khoảng thời gian từ 12 đến 13 giờ, nguyên tắc là cách bữa sáng khoảng 4 giờ là tốt nhất. Nếu không ăn đúng giờ, dạ dày sẽ khó chịu, cơ thể mệt mỏi không rõ lý do.
🌥 Buổi xế
👌 Buổi ăn tối có thể muộn, do đó để giữ cho sự trao đổi chất của cơ thể, nên cần ăn một chút đồ ăn nhẹ nào đó như các loại hạt hoặc hoa quả. Hạt thường chứa chất béo có lợi và lại có một lượng nhỏ protein.
🌑Buổi tối
🍎 Vào thời điểm cuối ngày và nhất là ban đêm, cơ thể cần ít năng lượng hơn nên bữa ăn tối lý tưởng là không nên dùng nhiều thực phẩm chiên xào dầu mỡ.
🍎 Nên ăn thực phẩm nhiều chất xơ như rau xanh, đạm từ đậu hoặc cá, thật ít cơm hoặc tinh bột.
🍎 Bữa ăn tối lành mạnh là từ 18:30 đến 20 giờ.
🍎 Không nên ăn quá muộn vì khi đó cơ thể nghỉ ngơi, hoạt động ít, nên dễ tích luỹ năng lượng, nồng độ đường và chất béo (triglyceride) trong máu sẽ duy trì ở mức cao. Để tránh tăng cân, nên ăn tối trước khi đi ngủ ít nhất 3 tiếng.
