20/06/2023
🕊️ CÁCH LÀM SẠCH TỔ YẾN 🕊️
Tổ yến thô khi mua về thường vẫn còn lẫn tạp chất chất, đặc biệt các sợi lông yến. Làm sạch tổ yến là một công đoạn quan trọng, nhưng không phải ai cũng làm đúng quy trình và đúng cách. Sơ chế tổ yến cơ bản có 3 bước:
👉 Bước 1: Vệ sinh tạp chất ngoài bề mặt
Nhẹ nhàng chà sạch bề mặt tổ yến bằng bàn chải đánh răng, loại bỏ các bụi bẩn trên bề mặt tổ yến.
👉 Bước 2: Làm mềm tổ yến
Dùng 1 chiếc khăn ẩm để bọc tổ yến lại, bỏ vào một cái hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Tùy theo từng loại tổ yến mà thời gian ủ khăn ẩm khác nhau, bạch yến thì chỉ cần ủ từ 2-6 giờ, huyết yến ủ khoảng 20 giờ. Nhưng nhìn chung, không ủ chúng quá 24 giờ.
Nếu không dùng khăn ẩm để ủ tổ yến, chúng ta vẫn có thể ngâm tổ yến trong nước sạch để sợi yến mềm ra. Tuy nhiên, các phần của tổ yến có độ cứng không đều, phần chân tổ thường cứng hơn những phần còn lại. Vì thế, chúng ta không nên đợi cho tổ yến mềm hẳn, mà hãy làm sạch những phần yến mềm trước, trong khi đó, phần cứng được ngâm sẽ có đủ thời gian để tơi ra.
👉 Bước 3: Loại bỏ lông ra khỏi sợi yến
Sau khi tổ yến đã tơi nhẹ và mềm ra, chúng ta tiến hành làm sạch những sợi lông còn sót lại trong tổ. Dùng nhíp chuyên dụng gắp lông ra khỏi tổ yến, còn những sợi lông nhỏ, chúng ta có thể cho tổ yến vào 1 cái rây lỗ nhỏ và rây nhẹ nhàng qua nước sạch nhiều lần.
🍀 Cách làm sạch tổ yến vô cùng đơn giản, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và kiên nhẫn, để sợi yến sạch sẽ mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon và chất dinh dưỡng.
🏠 Hiệp Thành 05, Phường Hiệp Thành, Quận 12
📞 0386879702
