Vass Bence, dietetikus

30/01/2026

😋😋

Gyermekkori íz megreformálva 🥣

Mit lehet enni reggelire, ha az ember nem akar párizsis zsemlét vagy tojásrántottát? 🤔
Dietetikusként a klasszikus válasz a müzli vagy a zabkása iránya, ami kevés háztartásban válik megszokottá.

Alternatív megoldás a „tejbeköles”. A tejberizs igazi gyermekkori kedvenc (legalábbis az enyém) 😊, ám modern dietetikai felfogásban nem jó választás, mivel főként gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz és kevés rostot.

A tejbeköles azonban magasabb rosttartalma és alacsonyabb feldolgozottsága miatt lassabban emeli meg a vércukrot, így tökéletes jelölt egészséges reggeli opciónak. ✔️
Fő előnye, hogy bármilyen ételallergia vagy intolerancia esetén kis módosítással beilleszthető.

Elkészítés 👇
A kölest forró vízben alaposan átmossuk, majd kb. négyszeres mennyiségű folyadékban megfőzzük (ez lehet víz, tej vagy növényi italok tetszés szerinti keveréke). Egy csipet sóval, cukorral és vaníliával ízesítjük. A cukrot szükség szerint elhagyhatjuk, vagy természetes édesítőszerekkel helyettesíthetjük (pl. steviacsepp, eritrit–stevia keverék).

Tálaláskor ne feledkezzünk meg a gyümölcsökről 🍓 és valamilyen magféléről 🌰 sem (így még kedvezőbb vércukorválaszt eredményez).

Próbáljátok ki, variáljátok kedvetek szerint, és küldjetek róla képet! 📸

👉 Mostantól minden pénteken receptes tartalommal készülünk. Kövessétek az oldalt új ötletekért!

Vass Bence, dietetikus

27/01/2026

Sporttáplálkozás a jövő bajnokaiért címmel tartottam előadást a Kaposvári Sportközpont és Sportiskola keretében. Az előadásom a 40. perctől tekinthető meg.

Köszönöm a meghívást!

2025. szeptember 30. 17:30Kaposvári Sportközpont és Sportiskola előadásaElőadók: Teveliné Horváth Melinda - Sportszakpszichológus Vass Bence ...

27/01/2026

A Veganuár kapcsán videósorozatot készítettünk. A témával kapcsolatban sok a félreértés, ezek közül próbáltunk néhányat tisztázni. 😉

02/01/2026

Ha január, akkor életmódváltás 💪👍 vagy nem? 😂

13/12/2025

Körüljártuk az édesítés témakörét 🍭🍬

Ha te sem tudod elképzelni az ünnepi menüt desszert nélkül, akkor ezt olvasd el! 🍰

A cukor a hagyományos édességek fontos alapanyaga, ami az íz és az állag kialakításában is meghatározó. 👉 Fontos, hogy a cukor nem ördögtől való dolog! Egészséges ember esetén alkalmankénti fogyasztása nem fog problémát okozni.

Vannak azonban olyan élethelyzetek, amikor a fogyasztását érdemes minimalizálni (pl. inzulinrezisztencia, cukorbetegség, fogyókúra, csecsemő- és kisgyermekkor). 🩺

Ha különösen fontos számodra az egészséges táplálkozás vagy gyakran szeretnél édességet fogyasztani (ki nem? 😄), akkor választhatsz egészségesebb alternatívákat is – de sok esetben már a cukortartalom 15–30%-os csökkentése is előnyös. ✅

🍭 Mivel érdemes édesíteni cukor helyett?

Édesítőszerek (főleg cukorbetegség / fogyókúra esetén):

Xilit (nyírfacukor) – a cukorral azonos édesítőerejű, jól tűri a hőkezelést. Hátránya, hogy nagy mennyiségben gyomorpanaszokat okozhat. Fogbarát, de a kutyák számára mérgező! ⚠️🐶

Stevia + eritrit keverék („négyszeres erősségű édesítő”) – az eritrit biztosítja a tömeget és az állagot, a stevia az édességet. Gyakorlatilag kalóriamentes, vércukorszintet nem emeli, és ritkábban okoz emésztési panaszt.

🍓 Természetes édesítő alternatívák (gyerekeknek, egészségtudatos táplálkozásba – ha a szénhidrát nem gond):

🍯 datolyapaszta vagy datolyaőrlemény

🍇 áztatott és turmixolt mazsola

Édesek, de a cukorhoz képest magasabb a rost- és tápanyagtartalmuk.

🍎 Almapép (almaszósz) vagy 🍌 banánpüré – az étel jellegétől függően.
Önálló édesítésre kevésbé alkalmasak, viszont kiválóak az ételek dúsítására, a hozzáadott cukor csökkentésére, sőt az állag javítására is (akár zsiradék helyett is).

🔁 Természetesen ezek kombináltan is használhatók (pl. almaszósz + eritrit/stevia keverék).

🚫 Érdemes fenntartással kezelni a „szirup” elnevezésű termékeket (pl. agave- vagy juharszirup).
Bár természetesnek és egészségesnek tűnnek, többnyire magas fokon feldolgozottak, energiatartalmuk és élettani hatásuk a cukoréhoz hasonló.

Sajnos a méz 🍯 is ebbe a kategóriába tartozik: bár tartalmaz mikrotápanyagokat, antioxidánsokat és antibakteriális vegyületeket (legalábbis addig, amíg nem forrázzuk le!), cukortartalma igen magas.

👉 Holnap újabb tippel jövünk – kövessetek minket az ünnepi egészségmegőrző sorozatért! 🎄

12/12/2025

Tisztelet a kivételnek 😂

12/12/2025

Ma este hallhattok a rádióban🎙️❗
Este 8-tól a Rádió Most-on.

12/12/2025

Karácsonyi receptek megreformálása ⬇️

🎄 Így reformáld meg a karácsonyi receptjeidet!

Szerencsére egyre több embernek van igénye az egészséges táplálkozásra, ugyanakkor a megszokott ízeket és ételeket sem szeretnénk elhagyni. Erre szuper megoldás lehet a hagyományos receptek „megreformálása” egy vagy több alapanyag kicserélésével.

Fontos, hogy nem a nagymama eredeti töltött káposzta receptjét szeretnénk megbecsteleníteni, csupán segíteni abban, hogy egészségtudatosabb köntösbe öltöztethessük!

✨ Gyakorlati tippek:

Fehér liszt helyett használhatsz teljes kiőrlésű, tönköly- vagy zabpehelylisztet. Érdemes ezeket keverve alkalmazni (pl. 50–50%). Fontos, hogy a magasabb rosttartalmú lisztek több folyadékot vesznek fel.

Tejföl/tejszín/majonéz helyett válassz alacsonyabb zsírtartalmú alternatívákat: natúr joghurtot, kefirt, 10%-os főzőtejszínt vagy „light” verziókat.

Fehér rizs helyett készíthetsz barnarizst, bulgurt, kölest, hajdinát vagy quinoát. Ezek nagyobb rosttartalmúak, így tovább tart a teltségérzet.

Burgonyapüré helyett próbáld ki a sütőben sült gyökérzöldségeket, vagy készíts kombinált pürét (pl. karfiol/zeller/sárgarépa + burgonya). Kiegészítésnek egy friss zöldsaláta is jó választás lehet.

Zsíros húsok helyett válassz alacsonyabb zsírtartalmú húsrészeket (szárnyasok melle, sertéscomb), darált húsokat vagy sonkaféléket.

Bő olajban sütés helyett használj légkeveréses vagy forró levegős sütőt — így kevesebb zsiradékra lesz szükség, és kevesebb lesz a kalóriatartalom is. A panírt pedig feldobhatod teljes kiőrlésű zsemlemorzsával vagy aprószemű zabpehellyel.

Rántás helyett alkalmazz joghurtos vagy kefires habarást, illetve sűríthetsz az étel saját anyagával is. Alternatív megoldásként kipróbálhatod a chia- vagy lenmaggal való zselésítést.

👉 Ha szeretnéd megtudni, hogyan helyettesítheted a cukrot az ünnepi ételeidben, kövesd az oldalunkat, mert holnap újabb tippekkel jövünk!

10/12/2025

🎄

09/12/2025

Tippek az adventi vásárlásban történő étkezéshez!

🎄 A karácsonyi vásár igazi akaraterő-próba!
Egy séta a standok között már önmagában felér egy kísértéssel: a frissen sült hurka, kolbász, lángos, kürtőskalács illata még a legelszántabb diétázókat is könnyen megfogja.

Ha azonban valaki a „legegészségesebb” opciót keresi, sajnos csalódnia kell — ezek az ételek egytől egyig magas kalóriatartalommal bírnak. Talán egyetlen kivétel a sült gesztenye, amely ugyan magasabb szénhidráttartalmú, de feldolgozatlansága miatt szinte bárki számára jó választás lehet.

Akkor mit tegyünk? Hogyan élvezhetjük a vásárt lelkiismeret-furdalás nélkül?

✨ Gyakorlati tanácsok:

🍽 Ne menj éhesen!
Előtte egyél egy kiegyensúlyozott, egészséges ételt. Így nem akarod majd ezekkel „kijóllakni” magad — elég egy kóstoló, vagy akár többen is megoszthattok egy adagot.

🎯 Válassz ki egyet!
Döntsd el előre, mit szeretnél enni, és ne hagyd, hogy más elcsábítson. Egy kisebb adag nem teszi tönkre az egész heted — sőt, ha odafigyelsz, simán belefér.

📅 Ne csinálj belőle rendszert!
Nem kell minden nap vásári finomságokat enni. 1–2 alkalommal nyugodtan engedd meg magadnak, és ilyenkor bátran válaszd a kedvencedet, függetlenül a kalóriatartalomtól.

🚶‍♂️ És ha lehet, mozogj!
Menj gyalog, sétálj, élvezd a vásár hangulatát — a mozgás sokat segít az egyensúly megtartásában.

👉 Kövessetek minket, mert holnap új tippel jövünk!

08/12/2025

Édes italok és kalóriatartalmuk.
A személyes munkám során is mindig hangsúlyozom, hogy a folyadék formában bevitt kalória alattomos lehet ha a testtömegcsökkentés a cél!

❄️ Az ünnepi időszak kedvencei: forró csoki, latte, puncs, forralt bor…
Ilyenkor mindannyian szeretjük ezeket a meleg italokat — nem véletlen, hiszen hideg napokon igazán jól esnek.
De érdemes tudni, mennyi plusz kalóriát és cukrot rejtenek, és milyen hatással lehetnek az egészségre.

🍫 Forró csokoládé
Egy bögre (2,5–3 dl) akár 250–300 kcal-t és 25–30 g cukrot is tartalmazhat — tejszínhabbal még többet.
Ha teheted, készítsd el otthon, cukormentes kakaóporral, saját ízlés szerint édesítve.

🍷 Forralt bor
Decinként nagyjából 80–100 kcal, a bor alkohol- és cukortartalmától, illetve a hozzáadott cukortól függően.
Főzés közben az alkohol egy része elillan, így a kalóriatartalom is csökken (1 g alkohol = 7 kcal).

🍯 Mézes tea
Egy bögre, 1 evőkanál mézzel kb. 60 kcal és 15 g cukor.
Bár természetes édesítő, a kalóriatartalmával számolni kell — különösen szénhidrát-anyagcsere betegségek esetén.
Fontos: a méz hőérzékeny enzimei és antioxidánsai lebomolhatnak forró teában. Ha szeretnéd megőrizni ezeket, várj, amíg a tea kb. 40–50 °C-ra hűl.

✨ Gyakorlati tipp
Ha lehetséges, készítsd el ezeket az italokat otthon, így jobban szabályozhatod az energia-, cukor- és alkoholtartalmat.
Közben érdemes visszafogni a többi cukrozott italt is (üdítő, szörp, energiaital, gyümölcsital), hogy a nap végére ne gyűljön össze túl sok plusz kalória.

👉 Kövessetek minket, mert holnap új tippel jövünk!

02/12/2025

Gyakori téma: mi kerüljön a mikuláscsomagba? 🎅🎁

Erre és hasonló kérdésekre adunk tippeket a Kapos Medical Egészségakadémia Adventi Egészségnaptárában 📅

Keressétek minden reggel a Facebook oldalon!👍

😬 Ma nem a népszerűséget keressük… ezért kimondjuk!

Nincs helye édességnek, cukorkának vagy más ultrafeldolgozott, üres kalóriának a gyerekek ajándékában.
Gondoltál már arra, hogy egész évben korlátozod vagy démonizálod ezeket az ételeket, majd jutalomként mégis ezt adod?
Mit üzen ez egy fejlődő agynak?
„Ha jó leszek, csokit kapok…”

Fontos tudni, hogy az ételekhez való érzelmi viszony gyermekkorban alakul ki.
Ha valakit mindig édességgel jutalmazunk, sokkal nagyobb eséllyel válik érzelmi evővé később, és nehéz helyzetben automatikusan az ételhez nyúl, hogy (hamis) örömérzetet szerezzen magának. Ez a klasszikus stresszevés alapja.

Ez nem azt jelenti, hogy nem lehet csokit enni!
Lehet, sőt: egy kis mennyiségű csoki egész évben, rendszeresen beilleszthető a táplálkozásba — csak ne jutalom legyen.

🎁 Gyakorlati tipp: mi kerüljön a mikuláscsomagba édesség helyett?
🍎 Gyümölcs, aszalványok, diófélék, natúr popcorn
🖍 Matrica, színező, ceruza, festék, gyurma
🧸 Játékfigura, buborékfújó, ujjbáb, dominó, mágneses kirakó
⏳ Élmény vagy minőségi, együtt töltött idő
💰 Pénz (kivéve, ha édességre költi 😉)

👉 Kövessetek minket, mert holnap új tippel jövünk!