08/11/2025
سلسلة عن الدهون المتحولة :
《《 🧠 الدهون المتحوّلة وأثرها على صحة الدماغ 🧠 》》
تشير الأبحاث إلى أن الدهون المتحوّلة (Trans fats)، الموجودة غالبًا في المنتجات الصناعية، المخبوزات، والمقليات، قد تؤثر سلبًا على الدماغ ووظائفه العصبية، بما في ذلك ضعف الذاكرة وانخفاض التركيز .
🔰 كيف تؤثر الدهون المتحوّلة على الدماغ؟
تُدمج هذه الدهون في أغشية الخلايا العصبية بدلًا من الدهون الطبيعية، مما يقلل من كفاءة التواصل بين الخلايا العصبية ويضعف عمل الدماغ.
🔰 الدراسات العلمية:
📄دراسة جامعة University of California, San Diego وجدت علاقة بين استهلاك الدهون المتحوّلة وتراجع الأداء في اختبار استذكار الكلمات لدى الرجال دون 45 سنة.
📄تحليل منهجي (Systematic Review) أشار إلى وجود ارتباط بين تناول الدهون المتحوّلة والمشبعة وزيادة مخاطر الإصابة بـ الخرف وAlzheimer’s disease.
🔰 لصحة أفضل للدماغ ووظائفه:
قلّل أو تجنّب الدهون المتحوّلة.
استبدلها بدهون صحية مثل:
زيت الزيتون
المكسرات غير المملحة مثل الجوز ((عين الجمل ))
الأسماك الغنية بأوميغا 3
زيت جوز الهند أو MCT oil (يمكن أن يساعد على دعم طاقة الدماغ والتركيز)
📑 المراجع:
1- Golomb BA et al., A Fat to Forget: Trans Fat Consumption and Memory., PLoS One, 2015.
2- Samieri C et al., Saturated and trans fats and dementia: a systematic review., Alzheimer’s & Dementia, 2014.
3- Ventriglia M et al., New data on harmful effects of trans-fatty acids., Food & Nutrition Research, 2016
